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每次,我做素菜,总能得到家人的大肆赞扬,让我自己也颇为得意。毕竟,荤菜更容易做出好味道。而素菜,简单的材料,简单的调料,却做出大家喜欢的味道,并非易事。
韭香豆芽粉条
主料:绿豆芽200g,干粉条50g,韭菜50g
辅料:葱花适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙
韭香豆芽粉条的做法
1.粉条用温水泡软,韭菜洗净切段
2.绿豆芽洗净,沥干水分备用
3.葱切成葱花备用
4.锅内放油,放入葱花炒出香味
5.放入绿豆芽翻炒一下,然后放入粉条,翻炒至变软变透明
6.加入韭菜略微翻炒
7.调入盐、鸡精、生抽,翻炒均匀出锅
小提示
粉条一定是用冷水护着温水泡软的,而不是用沸水煮软的。若用沸水煮软,炒菜时基本就是糊锅底的下场了。
韭香豆芽粉条食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。