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最近温度越来越低,大家在饮食上也有所改变,这个炖菜成了许多人的首选,不仅仅好吃,还因为暖和。东北应该算冷吧,那边出名的炖菜就非常多,先来看一看东北酸菜炖粉条的做法。
酸菜炖粉条的做法
食材准备
东北酸菜500克,粉条100克,五花肉150克,葵花籽油,葱姜,酱油,鸡精,盐适量。
方法步骤
1、将酸菜清洗攥干,葱姜洗净切花,切片待用;
2、锅中适量水烧开,放入粉条煮软,捞出待用;
3、五花肉切厚片,酸菜切薄片后切丝;
4、炒锅中1勺油,放入五花肉煸炒变色,然后下入葱姜炒香;
5、接着放入酸菜翻炒,炒散后加入1勺酱油调匀,倒入足量开水;
6、大火烧开后转为中小火盖锅慢炖40分钟左右,然后加入粉丝搅匀;
7、然后加入适量的盐,鸡精调味炒匀即可出锅。
家常酸菜炖粉条的做法
食材准备
酸菜1斤,五花肉300克,粉条150克,葱花,姜片10克,花椒粉,盐,油少许。
方法步骤
1、将酸菜洗净切丝,粉条提前浸泡,五花肉洗净切片待用;
2、锅中油烧热,下入切好的肉炒至变色,然后加入葱花和姜片;
3、再加入盐,花椒粉炒匀,然后加入泡好的酸菜,翻炒片刻;
4、接着加入适量的水,放入粉条盖锅焖煮片刻,粉条熟软后出锅即可。
排骨酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨500克,酸菜1颗,粉条1把,大料2个,大葱1段,姜片,鸡精,盐少许。
方法步骤
1、将东北酸菜洗净切丝,排骨洗净焯水待用;
2、取砂锅放入排骨,大葱,大料,姜片,加入足量水烧开;
3、然后小火煮至排骨开始软烂,然后放入酸菜,小火煮半小时;
4、接着放入粉条,加入盐煮软,调入鸡精即可。
豆腐酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨少许,酸菜半颗,冻豆腐1块,粉条100克,海米100克,葱姜适量,鸡粉少许,胡椒粉,五香粉少许,排骨汤适量。
方法步骤
1、粉条用水浸泡半小时,干虾仁用水浸泡10分钟;
2、酸菜洗净切成丝,大葱切段待用,锅中加入足量肉汤;
3、然后放入排骨,姜片,大葱,烧开后加入酸菜和海米;
4、然后放入冻豆腐块,加盐,五香粉,鸡精和胡椒粉小火炖半小时即可。
5、最后加入粉条煮5分钟左右即可。